2024.10.11 21:53フランス章終了 Je fini stagiaireついに今日フランスでの生活が終わりました。本当に様々なことがあった渡仏前、フランス在住中のすべてのことを今でもはっきりと想い出せます。。料理を始めた時から決めていたフランス修業。そして今年１月に決めた旅行でも良いから必ず学生のうちに1カ月以上フランスに住み文化を学ぶという目標を達成し、また初めて料理だけにこんなにも集中させてもらい、今まで...
2024.10.08 21:51Lyon paul bocuse に行ってきました。今日はあのポールボキューズに行ってきたPaul bocuseはリヨン駅からタクシーで25分ほどのところにある。近くにはローヌ川が流れ、周りは自然に囲まれている。Paulbocuseは現代のフレンチを作り、世界にフレンチを広めたとされている。2018年まで53年間ミシュラン3星を取り続けていた。現在は二つ星であるが、やはりその知名度と、人気...
2024.10.01 21:49人生初三ツ星レストラン Maison PICフランス ヴァランスにある三ツ星レストラン 「pic」に行ってきた。実は今まで星付きのレストランに食べに行ったことがないという事実を発見してしまった。三ツ星を目指しているのにその世界を全く知らなかったのである。だから今回は三ツ星がどのようなレベルなのかそれを体験しに行ってきた。Picはホテル、ガストロノミーレストラン、ビストロを経営してい...