残り10日！！

今日でフランスで働くことができるのが残り10日になりました。

一番最初の感想はもっとやりたい。もっとここで働きたい。もっと料理を知りたいという気持ちです。残り10日を最高のものにするために今まで通り全力を尽くし日本人として最後まで戦ってきます。最近感じるのは物事への準備が完璧に整うことはないということ、そしてチャンスはいつ来るかわからないし、何度も来ないという来ないということ。

この二つのことはわかっているつもりでした。実際に知っていました。しかしフランスに来てそれを体験しました。渡仏2週間前に決まったフランス修行。身の回りの準備、手続き、心、技術、言葉何もかも不十分なまま飛び立ちました。その先に待っていたのはやるか、やらないかだった。つまり何かをするときは向こうからは来ないし、行動しなければできるようにはならないということ。行動した先の結果は行動したものにしかわからない。そして結果が分かるから準備するものが分かる。だから準備が整う日なんて来ないということ。

二つ目のチャンスのお話。昔からよく教えてもらった。チャンス君はぬるぬるしていてうまくつかめない。そしてそうそう現れてくれないって。だから現れたときにつかめるように毎日、継続して努力しなさいと。しかし自分は続けるということが凄く苦手でした。楽しいことがあればすぐそちらに行きたくなる。そんな子でした。しかし這い上がるためにはこのチャンスを毎回掴むしかないということを実感。掴んで掴んでより上に行くほど崩れやすいから、毎回をちゃんと掴む必要があるということもこのフランス修行で認識しました。

こんなに自分にたくさんの気づきをくれたこの地、このレストランに感謝です。そして送り出してくれた日本の皆さんにも感謝しかありません。

まだまだ成長して帰ります！

Bon journè!!