帰国後の流れも決まってきてます

一週間がめちゃめちゃ早かったと思う今日です。

今週は様々なポジションをすることがあり、自分に足りていないところ、できるところ、認めてもらえているところがそれぞれ見えた週でした。

そして今日は帰国してからのここっとこうべでのイベント内容を決めていましたが、確実に渡仏前より料理を知り、自分の無力さ、立ち位置、トップのレベルも見ているからこそ、以前より料理を決めていくのに時間がかかります。自分の中で整理しながら、お客さんんが求めているものを出せるように考えていきます。

帰国してからは10月にフレンチ御膳のようなものと11月に恒例のフレンチランチを予定しています。また、現在新たなメニューも開発中です。よろしくお願いいたします。