1人とチームの違い

今まで多くのイベントをしてきました。それをする中でストレスは感じたことはありません。

だって、イベントでは自分とお客さんだから。

でもレストランでチームとして働くと自分、お客さん、仲間がいるんです。

この仲間というのが頼もしくもあり、難しいところでたまにストレスに感じます。

イベントの仕込みでは全て自分の時間だからどれだけかかっても良いものを出せばお客さんは喜んでくれる。でもチームの場合、時間は決まっており、方法も指定される、その中で良いものを作らなければならない。

自分の考えで料理ができないんです。実際今までイベントをやってきたので料理の自信はありました。でもそれは一人でやる時で、チームで働くとなったら全然ダメでした。

それでも一人でやる方が楽しいか？と聞かれたら即答でチームでやる方が楽しいと言います。

まだまだ頑張るべきところだらけだけど、手が回らないときに誰かが助けてくれたり、アイデアを出し合ったり、チームで一つの物を作るってすごく楽しい。

そして一番はチームで創る料理はクオリティが高いんです。

だから自分もその一員になって、この研修が終わるまでにレストランのクオリティをあげてやります（笑）

それでは！　À bientôt!!